El Pollastre de Pagès: de la Granja Bufulà. Guisat amb carreretes i un farcell de
mongetes de l’hort

El Tàrtar llunyà: de tonyina vermella, amb una maonesa de Wasabi, cruixent de
gingebre i sorbet de yuzu

El Salmó: el llom, fumat a casa (amb fulla d’avet) amb una crema lleugera de coliflor
tofonada i amanida d´ordi ecològic, llima i salicòrnia

Els Peus de Porc: Una recepta clàssica de l’avi Ton, guisats amb ceps