[fusion_text

• L’ amanida Catalana.
  amanida verda amb Embotits de la Comarca del Berguedà

• Verdures
  amb formatge de cabra Lo Carrat i ou poché de corral

•  

• L’amanida de tàrtar de tomàquet i ventresca de tonyina
  tomàquet confitat amb sàlvia, gnocchi de carbassa, olives de Ca la Rat (mercat del Ninot), formatge cremós de Fines Herbes i pesto de festucs

• El foie mi-cuit fet a casa amb Calvados, sorbet de roses, crumble de cacao i Toffe salat

• Assortit de formatges artesanals
  de les valls de ramat propi amb textures i melmelades

• La crema d’api-rave amb farigola, pera glacejada, fonoll i harissa -salsa picant

• Els raviolis fets a casa tofonats i farcits d’ànec amb peres amb pernil d’ànec curat i crema de parmesà

• Els cargols al forn (a la llauna) amb salsa d’allioli i salsa de romesco