Entrants

• L’ amanida Catalana: Amanida verda amb Embotits de la Comarca del Berguedà

• Sopa de xai amb mantega fumada i pa d’olives
  (Sopa guisada a l’estil islandès elaborada amb productes de proximitat)

• Raviolis de pasta fresca tofonada farcits d’ànec amb peres i crema de
  parmesà

• Amanida tèbia d’enciams amb samosa de pollastre ecològic, calçot
  cruixent i chutney de tomàquet amb mango

• Milfulls de foie mi-cuit fet a casa
  Poma amb vainilla bourbon i calvados

• Assortit de formatges artesanals de les valls de ramat propi amb textures i melmelades

• La crema carxofa
  amb cors de carxofa confitats, cansalada cuita a baixa temperatura i oli de tòfona

• Els cargols al forn (a la llauna) amb salsa d’allioli i salsa de romesco