L’ Amanida Catalana. Amb embotits de la comarca

Els Cargols del Forn: a la llauna, amb romesco i allioli

La Crema freda d’estiu: d’api-rave, llagostí marinat, caviar de llima i sorbet
d’alfàbrega

Els Raviolis fets a casa: tofonats, d’ànec de Girona amb peres llimoneres de Lleida,
encenalls de pernil d´ ànec i acompanyats de crema de parmesà

L’Arròs: negre, bomba extra de l´Estany de Pals. Amb sípia, calamar i cloïsses
acompanyat d’un allioli de romaní

El Foie mi-cuit fet a casa: d´ànec de Girona acompanyat d´ albercocs al Calvados,
sardines cítriques i cabell d’àngel

Foie micuit d’ànec de Girona amb pera al Calvados, i full de sardines
fumades amb cabell d’àngel

L’Assortiment de Formatges: del Molí de Ger i de la Formatgeria Serrat Gros de Josa
de Cadí, i dels Formatges Cuirols, de la Nou del Berguedà. Amb un maridatge de
textures

L’Amanida de contrastos: enciams de l’hort amanits amb una vinagreta de Pèsol
negre de Gósol, tomàquet confitat amb sàlvia, magrana, falafels, bhaji de ceba de
Figueres, i gelat de iogurt amb menta

L’Hort: amb les nostres verdures i hortalisses i un llit de terra