Entrants

• L’amanida Catalana, amanida amb embotits de la comarca del Berguedà

•  

• Crema de bolets , cues de llagostí fumades i emulsió de salicòrnia

•  

• Raviolis de pasta fresca tofonada farcits d’ànec amb peres i crema de parmesà

•  

• Amanida tèbia d’enciams amb llamàntol , cecina, rossinyols, poma acida, olives de Ca la Rat amb vinagreta de cítrics

•  

• Éclair de Foie Mi-Cuit amb cabell d’àngel i toffe de múrgoles
  Flambejat amb Grand Marnier

•  

• Assortit de Formatges Artesanals del Pre-pirineu
  De les valls de ramat propi amb textures i melmelades.

•  

• Plat d’espatlla D.O. 100 % Jabugo de gla

•  

• Miscel·lània d’Entrants
  Pa de coca amb tomàquet, espatlla D.O. “Jabugo”, hummus de pésol negre,
  croqueta de xai, bull blanc i Gilda de (Ca la Rat) del Mercat del Ninot

•  

• La Coca de romaní amb Camagrocs, olives, tomàquet sec, tàpares, olives amb formatge de cabra pasteuritzat Lo Carrat

•  

• Els cargols al forn (a la llauna) amb salsa d’allioli i salsa de romesco