Entrants

• L’amanida Catalana, amanida amb embotits de la comarca del Berguedà

•  

• Crema freda d’api amb poma i pebrot verd
  Amb tomàquets cherri confitats i nous garrapinyades.

•  

• Amanida tèbia d’enciams amb porros confitats i endívies a la brasa amb formatge fresc, olives de Ca la Rat (Mercat del Ninot) i romesco blanc

•  

• Miscel·lània d’Entrants
  Pa de coca amb tomàquet, espatlla D.O. “Jabugo”, hummus de pésol negre, croqueta de xai, pa de fetge i Gilda de (Ca la Rat) del Mercat del Ninot.

• Foie Mi-Cuit fet a casa
  Amb brioche tofonat i tatin de poma i roses

•  

• Assortit de Formatges Artesanals
  De les valls de ramat propi amb textures i melmelades.

•  

• Plat d’espatlla D.O. Jabugo de gla

•  

• Raviolis de pasta fresca tofonada
  Farcits d’ànec amb peres i crema de parmesà

•  

• Els cargols al forn (a la llauna) amb salsa d’allioli i salsa de romesco