Menú degustació

La nostra proposta és oferir diferents menús perquè puguin degustar la cuina del Restaurant El Forn.
Se serviran sempre en taula completa. Els plats poden variar segons el mercat.

Mil fulls de foie d’ànec amb poma caramel.litzada, praliné de pinyons i tòfona amb calvados.

Crema de carxofes amb els seus cors confitats amb formatge de cabra de la formatgeria “La Bauma”

Raviolies fets a casa tofonats, farcits d’ànec amb peres i pernil d’ànec curat i crema de parmesà

Filet de corball al forn, amb cremós d’api-rave, citronel.la i col kale

Magret d’anec amb curri japonès de carabassa, verduretes escabetxades, milfulls de patata amb allioli d’all negre

Cafè gourmet: Degustació de petit fours per acompanyar el cafè

Menú degustació servit per a taules senceres, no inclou vi ,

no es serveix per compartir

60€ per persona (inclòs pa, aigua) El menú pot variar segons la disponibilitat dels bolets

Pregunteu per l’opció de maridatge de vins: 20€/persona

Opció: taula de formatges artesans de les valls de ramat propi amb textures (suplement de 9€ per persona)